真久作

真久作厨刀质量怎么样 品牌概述：

真久作（MAC）是日本知名的厨刀品牌，其产品以高品质和精密工艺著称。该品牌在关市（Gifu县）生产，这里是日本机制刀制造业的中心，汇集了包括贝印在内的多家知名刀具厂商。真久作的厨刀在全球范围内享有高声誉，尤其在欧美市场，由于其专业性和性能上的优秀表现，备受专业厨师喜爱。
真久作的主要材质并非传统日本厨刀常用的VG-10不锈钢，而是采用自家研发的铬钼合金钢，这种钢具有较高的耐腐蚀性和锋利性。在多个权威评测网站，如Reviews.com和FOOD&WINE，真久作的厨刀常被列为最佳推荐。
入门级别的Original和Superior系列价格较为亲民，适合日常家用，刀具类型包括主厨刀、削皮刀等，但刀身相对较薄，适合处理细活，如蔬菜切片和肉片。这些刀具轻巧，握感一般，但价格在100美元以下。
Profession系列是真久作的中高端产品线，如MTH80和MSK65，适合专业厨师长期使用。MTH80是品牌的一款明星产品，因其60HRC左右的高硬度，优秀的锋利度和保持性，被The Wirecutter评选为冠军主厨刀。它的握感平衡，刀体重量适中，有防粘凹槽设计，但不能完全防止食材粘连。MSK65是一款小尺寸的日式三德刀（Santoku），适合女性使用，因其轻便且价格相对较低。
总体来说，真久作厨刀因其精湛的工艺、卓越的性能和合理的价格区间，满足了不同消费者的需求，无论是入门级还是专业级的烹饪需求，都能在真久作找到合适的产品。